CADA PASTA EN SU SALSA JUNTO A PIETRO SORBA Y CRISTIAN AQUILA
Actualizado: 11 sept
"La salsa es una cosa seria"
El 25 de octubre es el día mundial de la pasta y nos recuerda como este alimento logró instalarse en la cultura gastronómica de muchos pueblos. En Italia el consumo es de 24 kg por persona por año. El mayor del mundo.
El largo recorrido histórico del producto en la península tuvo una consecuencia
relevante: el desarrollo de más de 300 formatos de pasta y una infinidad de salsas. Cada formato tiene su salsa preferida. Y viceversa. Cada región italiana tiene combinaciones típicas, síntesis entre productos e historias del territorio.
En el showcooking
En este taller demostrativo junto al reconocido periodista gastronómico Pietro Sorba y Cristian Aquila veremos las salsas más conocidas con la pasta que mejor se adapta a sus ingredientes.
Disfrutaremos tres horas y media de cocina italiana, descubriendo sus secretos.
Usaremos materia prima de altísima calidad, como ´nduja, guanciale, ricotta salata, queso pecorino, parmigiano estacionado.
Seremos rigurosos en las secuencias de preparación y cocción. Para todo hay una técnica!
Recrearemos con rigor el alma de las pastas y salsas de Roma, Napoles, Génova, Palermo y otras ciudades italianas:
SUR - Región Sicilia / Rigatoni alla Norma
SUR - Linguine alle vongole
CENTRO - Lazio / Bucatini all' Amatriciana
CENTRO - Lazio / Rigatoni alla Carbonara
NOROESTE - Región Liguria / Trofie al pesto.
Que incluye el taller
Recetario coleccionable con toda la información de la clase.
Degustación de cada una de las pastas acompañadas con los vinos de la Bodega Terracota Wineland.
De postre Affogato
...y obviamente al finalizar el taller te llevas a tu casa lo que hayas hecho para que puedas compartirlo con tu familia o amigos!
Gift Bag con productos de altísima calidad para que puedas replicar las recetas en casa!
Descripción rápida
Categoría: Presencial / Demostrativo
Duración: 3 y 1/2 hora
Tipo de cocina: Italiana
Nivel de conocimiento: No se requiere experiencia previa
Edad mínima: 18 años. Menores de entre 15 y 17 años pueden participar acompañados de un adulto que también debe estar inscripto.
Próximas fechas
Sábado 26 de septiembre a las 11Hs.
Sábado 31 de octubre a las 11Hs.
Escribinos a info.cocinaescondida@gmail.com y te avisamos cuando haya nuevas fechas disponibles!
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