"El mundo del risotto"
El risotto proviene de la palabra italiana “riso”, que significa arroz. “Risotto” hace alusión a un plato popular del norte de Italia en donde el arroz se cocina en caldo. Es un plato rápido de preparar pero que requiere de mucha técnica y atención para lograr la cremosidad que tanto lo caracteriza.
En este taller práctico aprenderás todos los pasos y técnica para poder crear tu propio risotto con ingredientes de temporada, te enseñaremos cómo elegir el arroz correcto, la importancia del caldo y algunos trucos simples para que logres preparar un risotto perfecto.
Taller reducido y personalizado, 100% practico en donde se trabaja en grupo de a 2 personas! Sólo 8 participantes, lo que más nos importa es que aprendas y que vengas a disfrutar de una experiencia inolvidable en Cocina Escondida!
Verás en el taller
Breve reseña sobre el risotto y su origen.
Los arroces correctos para preparar risotto, las diferentes entre sí, ventajas y desventajas.
La importancia de un buen caldo: caldo de vegetales, caldo de carne y caldo de pollo.
Diferentes pasos del risotto: sofrito y cocción de ingredientes adicionales, diferentes tipos de tostatura del arroz, incorporación del caldo y mantecatura.
Risotto a la milanese, risotto de vino tinto y saccicia, risotto de calabaza y próvola ahumada, risotto de hongos, risotto de peras y queso azul. Se realizarán 5 risottos diferentes de acuerdo a la disponibilidad de productos según la temporada.
Toppings para decorar y jugar con las texturas de los risottos:
Y porque no puede faltar comida si se trata de un taller de cocina italiana, de postre comeremos una versión de Zeppole di San Giuseppe.
Que incluye el taller
Recetario coleccionable con toda la información de la clase y diferentes recetas de risottos.
Préstamo del delantal, repasador, materiales y herramientas de trabajo durante el taller.
Aperol Spritz de bienvenida. Vino. Agua y limonada durante todo el taller.
Degustación de los 5 risottos realizadas: risotto a la milanese, risotto de vino tinto y saccicia, risotto de calabaza y próvola ahumada, risotto de hongos, risotto de peras y queso azul. , acompañados con los vinos de la Bodega Lagarde, Terracota Wineland y Bodega Budeguer.
De postre Zeppole di San Giuseppe. y limoncello.
Descripción rápida
Categoría: Presencial
Duración: 3.5/4 horas
Tipo de cocina: Italiana
Nivel de conocimiento: No se requiere experiencia previa
Edad mínima: 18 años. Menores de entre 15 y 17 años pueden participar acompañados de un adulto que también debe estar inscripto en el taller.
Próximas fechas
30 de abril a las 18 Hs. - AGOTADO
02 de mayo a las 18 Hs. - AGOTADO
Escribinos a info.cocinaescondida@gmail.com y te avisamos cuando haya nuevas fechas disponibles!