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TALLER DE RISOTTO



"El mundo del risotto"


El risotto proviene de la palabra italiana “riso”, que significa arroz. “Risotto” hace alusión a un plato popular del norte de Italia en donde el arroz se cocina en caldo. Es un plato rápido de preparar pero que requiere de mucha técnica y atención para lograr la cremosidad que tanto lo caracteriza.


En este taller práctico aprenderás todos los pasos y técnica para poder crear tu propio risotto con ingredientes de temporada, te enseñaremos cómo elegir el arroz correcto, la importancia del caldo y algunos trucos simples para que logres preparar un risotto perfecto.


Taller reducido y personalizado, 100% practico en donde se trabaja en grupo de a 2 personas! Sólo 8 participantes, lo que más nos importa es que aprendas y que vengas a disfrutar de una experiencia inolvidable en Cocina Escondida!


Verás en el taller

  • Breve reseña sobre el risotto y su origen.

  • Los arroces correctos para preparar risotto, las diferentes entre sí, ventajas y desventajas.

  • La importancia de un buen caldo: caldo de vegetales, caldo de carne y caldo de pollo.

  • Diferentes pasos del risotto: sofrito y cocción de ingredientes adicionales, diferentes tipos de tostatura del arroz, incorporación del caldo y mantecatura.

  • Risotto a la milanese, risotto de vino tinto y saccicia, risotto de calabaza y próvola ahumada, risotto de hongos, risotto de peras y queso azul. Se realizarán 5 risottos diferentes de acuerdo a la disponibilidad de productos según la temporada.

  • Toppings para decorar y jugar con las texturas de los risottos:

  • Y porque no puede faltar comida si se trata de un taller de cocina italiana, de postre comeremos una versión de Zeppole di San Giuseppe.


Que incluye el taller

  • Recetario coleccionable con toda la información de la clase y diferentes recetas de risottos.

  • Préstamo del delantal, repasador, materiales y herramientas de trabajo durante el taller.

  • Aperol Spritz de bienvenida. Vino. Agua y limonada durante todo el taller.

  • Degustación de los 5 risottos realizadas: risotto a la milanese, risotto de vino tinto y saccicia, risotto de calabaza y próvola ahumada, risotto de hongos, risotto de peras y queso azul. , acompañados con los vinos de la Bodega Lagarde, Terracota Wineland y Bodega Budeguer.

  • De postre Zeppole di San Giuseppe. y limoncello.




Descripción rápida

  • Categoría: Presencial

  • Duración: 3.5/4 horas

  • Tipo de cocina: Italiana

  • Nivel de conocimiento: No se requiere experiencia previa

  • Edad mínima: 18 años. Menores de entre 15 y 17 años pueden participar acompañados de un adulto que también debe estar inscripto en el taller.


Próximas fechas

  • Martes 28 de mayo 18 Hs. - AGOTADO

  • Jueves 30 de mayo 18 Hs. - AGOTADO


Escribinos a info.cocinaescondida@gmail.com y te avisamos cuando haya nuevas fechas disponibles!


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