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TALLER DE PASTAS REGIONALES



"La pasta del sur de Italia"


Un hermoso taller para aprender a hacer a mano los famosos orecchiette, fusilli, maccheroni al ferretto calabrese (fileja) y cavatelli; en donde viajaremos a través de las pastas a las diferentes regiones de Italia: Molise, Puglia, Campania y Calabria con técnicas que las abuelas transmiten de generación en generación en donde no sólo vas a aprender y divertirte, sino también vas a poder relajarte y abstraer la mente.


Taller reducido y personalizado, 100% practico! Cada participante aprenderá desde el inicio toda la técnica para prepararla masa y las diferentes formas de pastas. Sólo 9 participantes, lo que más nos importa es que aprendas y que vengas a disfrutar de una experiencia inolvidable en Cocina Escondida!



Verás en el taller

  • Breve reseña e historia de las pastas regionales. La forma tradicional de comerla de acuerdo a cada una de las regiones (Molise, Puglia, Campania y Calabria).

  • Tipo de Pastas: Orecchiette (Recchjetèdde, strascinati, recchietelle) que será la pasta en donde nos concentraremos para que te salgan o te salgan. También realizaremos Fusilli al ferretto, maccheroni al ferretto calabrese (fileja), cavatelli y cavatelli rigati.

  • Vas a obtener todos los tips para tener una óptima masa, aprendiendo a trabajar la harina de trigo duro, la temperatura correcta del agua, la consistencia correcta de la masa, la técnica de amasado para este tipo de masa y cada paso en el proceso de armado.

  • Al finalizar degustaremos los orecchiette de la manera tradicional pugliese: orecchiette alle cime di rapa (con grelos) y los fusilli con un ragú de hongos de pino.

  • Y porque no puede faltar comida si se trata de un taller de pastas italianas regionales, de postre comeremos un clásico Babà napoletano.


Que incluye el taller

  • Recetario coleccionable con toda la información de la clase y diferentes tipos de salsa regionales.

  • Préstamo del delantal, repasador, materiales y herramientas de trabajo durante el taller.

  • Cada participante trabaja de manera individual con su propia masa y utensilios.

  • A la hora del aperitivo degustamos un sandwich de focaccia acompañado de un Aperol Spritz. Vino. Agua y limonada durante todo el taller.

  • Degustación de algunas de las pastas realizadas: los orecchiette de la manera tradicional pugliese alle cime di rapa (con grelos) y los fusilli con un ragú de hongos de pino, acompañados con los vinos de la Bodega Lagarde, Terracota Wineland y Bodega Budeguer.

  • De postre Babà napoletano y limoncello.

  • Fierrito de acero de regalo para que puedas hacer en casa los fusilli al ferretto o maccheroni al ferretto calabrese (fileja) en casa.

...y obviamente al finalizar el taller te llevas a tu casa lo que hayas hecho para que puedas compartirlo con tu familia o amigos!



Descripción rápida

  • Categoría: Presencial

  • Duración: 3.5/4 horas

  • Tipo de cocina: Italiana del Sur

  • Nivel de conocimiento: No se requiere experiencia previa

  • Edad mínima: 18 años. Menores de entre 15 y 17 años pueden participar acompañados de un adulto que también debe estar inscripto en el taller.


Próximas fecha

  • Lunes 10 de junio a las 18 Hs.  - Agotado


Escribinos a info.cocinaescondida@gmail.com y te avisamos cuando haya fecha disponible!


Momentos en Cocina Escondida


1 Comment


Hola, podrán avisarme por favor cuando haya un taller de pastas y de cocina judía,mi mail erikka67@gmail.com, gracias

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