TALLER DE PASTAS REGIONALES

"La pasta del sur de Italia"

Un hermoso taller para aprender a hacer a mano los famosos orecchiette, fusilli, maccheroni al ferretto calabrese (fileja) y cavatelli; en donde viajaremos a través de las pastas a las diferentes regiones de Italia: Molise, Puglia, Campania y Calabria con técnicas que las abuelas transmiten de generación en generación en donde no sólo vas a aprender y divertirte, sino también vas a poder relajarte y abstraer la mente.

Taller reducido y personalizado, 100% practico! Cada participante aprenderá desde el inicio toda la técnica para prepararla masa y las diferentes formas de pastas. Sólo 9 participantes, lo que más nos importa es que aprendas y que vengas a disfrutar de una experiencia inolvidable en Cocina Escondida!

Verás en el taller

• Breve reseña e historia de las pastas regionales. La forma tradicional de comerla de acuerdo a cada una de las regiones (Molise, Puglia, Campania y Calabria).

• Tipo de Pastas: Orecchiette (Recchjetèdde, strascinati, recchietelle) que será la pasta en donde nos concentraremos para que te salgan o te salgan. También realizaremos Fusilli al ferretto, maccheroni al ferretto calabrese (fileja), cavatelli y cavatelli rigati.

• Vas a obtener todos los tips para tener una óptima masa, aprendiendo a trabajar la harina de trigo duro, la temperatura correcta del agua, la consistencia correcta de la masa, la técnica de amasado para este tipo de masa y cada paso en el proceso de armado.

• Al finalizar degustaremos los orecchiette de la manera tradicional pugliese: orecchiette alle cime di rapa (con grelos) y los fusilli con un ragú de hongos de pino.

• Y porque no puede faltar comida si se trata de un taller de pastas italianas regionales, de postre comeremos un clásico Babà napoletano.

Que incluye el taller

• Recetario coleccionable con toda la información de la clase y diferentes tipos de salsa regionales.

• Préstamo del delantal, repasador, materiales y herramientas de trabajo durante el taller.

• Cada participante trabaja de manera individual con su propia masa y utensilios.

• A la hora del aperitivo degustamos un sandwich de focaccia acompañado de un Aperol Spritz. Vino. Agua y limonada durante todo el taller.

• Degustación de algunas de las pastas realizadas: los orecchiette de la manera tradicional pugliese alle cime di rapa (con grelos) y los fusilli con un ragú de hongos de pino, acompañados con los vinos de la Bodega Lagarde, Terracota Wineland y Bodega Budeguer.

• De postre Babà napoletano y limoncello.

• Fierrito de acero de regalo para que puedas hacer en casa los fusilli al ferretto o maccheroni al ferretto calabrese (fileja) en casa.

...y obviamente al finalizar el taller te llevas a tu casa lo que hayas hecho para que puedas compartirlo con tu familia o amigos!

Descripción rápida

• Categoría: Presencial

• Duración: 3.5/4 horas

• Tipo de cocina: Italiana del Sur

• Nivel de conocimiento: No se requiere experiencia previa

• Edad mínima: 18 años. Menores de entre 15 y 17 años pueden participar acompañados de un adulto que también debe estar inscripto en el taller.

Próximas fecha

• Lunes 12 de enero de 18hs. a 22hs.

  
  

Escribinos a info.cocinaescondida@gmail.com y te avisamos cuando haya fecha disponible!

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