"La magia de la pasta"
Preparar pasta casera en casa emociona, una experiencia que recuerda a las cocinas de las abuelas y bisabuelas inmigrantes italianas, dónde el tiempo transcurría lentamente.
Mesas con restos de harina, manos experimentadas; y debajo de la sillas los niños jugando con la masa de la abuela, mientras las tías y los hermanos mayores ayudaban…
Para hacer pasta casera sólo hace falta aprender la técnica y todos sus secretos, es muy simple y no es necesario tener conocimiento previo de cocina.
Taller reducido y personalizado, 100% practico! Sólo 8 participantes, lo que más nos importa es que aprendas y que vengas a disfrutar de una experiencia inolvidable en Cocina Escondida!
Verás en el taller
Breve reseña sobre las pastas y su origen. Los diferentes tipos de masas según el tipo de pasta y región italiana.
Tipo de harinas utilizadas en Italia: harina de trigo duro y harina de trigo blando. Ventajas y desventajas según el tipo de harina.
Amasado, estirado y formado. Masa al huevo y masa impresa.
Los errores más comunes al realizar la masa y como corregirlos para obtener una óptima pasta.
Pasta clásica laminada (Tagliatelle, Pappardelle), pasta rellena Tortelloni, otros tipos de pasta rellena (seleccionaremos el formato de acuerdo a la habilidad de cada participante), Farfalle y pasta de tubo Garganelli.
Realización de salsa clásica de pomodoro y pesto estilo genovese.
Todos los tips sobre cada etapa del proceso.
Que incluye el taller
Recetario coleccionable con toda la información de la clase.
Préstamo del delantal, repasador, materiales y herramientas de trabajo durante el taller.
Cada participante trabaja de manera individual con su propia masa y máquina de pastas.
A la hora del aperitivo degustamos focaccia y vino. Agua y limonada durante todo el taller.
Degustación de algunas de las pastas realizadas: Tortelloni con sugo de pomodoro italiano y garganelli con pesto estilo genovese, acompañados con los vinos de la Bodega Lagarde, Terracota Wineland y Bodega Budeguer.
De postre Tiramisù y limoncello.
...y obviamente al finalizar el taller te llevas a tu casa lo que hayas hecho para que puedas compartirlo con tu familia o amigos!
Descripción rápida
Categoría: Presencial
Duración: 6 horas
Tipo de cocina: Italiana
Nivel de conocimiento: No se requiere experiencia previa
Edad mínima: 18 años. Menores de entre 15 y 17 años pueden participar acompañados de un adulto que también debe estar inscripto en el taller.
Próximas fechas
Sábado 11 de mayo a las 10 Hs. - AGOTADO
Sábado 25 de mayo a las 10 Hs. - AGOTADO
Escribinos a info.cocinaescondida@gmail.com y te avisamos cuando haya nuevas fechas disponibles!